Tellicherry Pfeffer ganz

Sorte: Tellicherry (Thalassery) garbled special extra Bold, schwere, handverlesene Ware.

Herkunft: Malabarküste (Indien).

Diese Pfeffer-Spezialität ist besonders bei Spitzenköchen und fachkundigen Hobbyköchen beliebt. Manche bezeichnen Ihn gerne als die "Spätlese des Pfeffers".
Und Gourmets sind sich einig: Tellicherry ist eindeutig der edelste und wertvollste Pfeffer.

Schwarzer Pfeffer entsteht aus den unreifen grünen Früchten. Tellicherry-Pfeffer wird jedoch erst kurz bevor die Beeren anfangen zu reifen und rot werden, abgeerntet. Deshalb sind die Pfefferkörner deutlich größer. Das Aroma ist wärmer und intensiver, die Schärfe prägnanter.

Ideal für die Mühle.