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Langer Pfeffer ganz

andere Namen: Piper Longum, Stangenpfeffer, Jaborandi-Pfeffer, Begal Pepper.

Langpfeffer hat einen scharfen, warmen Geschmack mit süßlicher Note. Er passt zu allen pikant-süßlichen Gerichten, z. B. der altrömischen Küche, aber auch zu aktuellen Käsegerichten, z. B. Käsefondue. Auch in der afrikanischen Küche wird dieses exotische Gewürz geschätzt. So ist es genau wie Kubebenpfeffer Bestandteil der bekannten, nordafrikanischen Gewürzmischung Ras el Hanout.

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